1. — варить/концентрировать в вакууме при 50°С 2. — смешивать в вакууме 3. — варить/концентрировать при атмосферном давлении до 140°С 4. — жарить 5. — тушить 6. — конфетить 7. — варить/ошпаривать в воде или другой жидкости при атмосферном давлении или под давлением до 135°С 8. — пропаривание при атмосферном давлении или под давлением до 135°С 9. — стерилизовать до 135°С с расчетом по алгоритму ФО, Ф100 и Ф71 10. — стерилизовать до 135°С с ручной установкой временных и температурных параметров. Идеально подходит для производства: джемов, мармеладов, сиропов, желе, фруктовых соков, соусов, паштетов, маринованных в масле и маринованных овощей, пассерованных овощей и мяса, бобовых и супов, рыбы, приправ и всего, что требует этих процессов. МНОГОФУНКЦИОНАЛЬНАЯ СИСТЕМА Это идеальная система для тех, кто ищет единую систему для получения упакованного и готового к продаже пищевого продукта из сырья. Полностью изготовленный из нержавеющей стали, он функционален и интуитивно понятен, а качество его сборки соответствует самым высоким стандартам, которые всегда предъявлялись к Frigojollinox. Он был разработан, чтобы предложить малым и средним предприятиям универсальную систему, с помощью которой можно создать целую лабораторию агропродовольственных консервов. BM50 TOP оснащен двумя баками, которые работают полностью автономно и автоматически. Вакуумный резервуар позволяет готовить практически всеми возможными способами, в частности методом варки/концентрирования в вакууме. Этот метод идеально подходит для производства высококачественных джемов и мармеладов, а также соусов, чатни, горчицы, готовых приправ и многого другого.
Технические характеристики
ХарактеристикиТиппаровой, электрический, вакуумный, газовый, кипящийПищевой продукт для мяса, для овощей, фруктов, соуса, для крема, для рыбы, для вареньяМатериалнержавеющая стальДругое характеристикисо миксером, с охладителем, пастеризатором, высокого давления, многофункциональный, настольный
