подробнее Камеры универсальные КМУ предназначены для обеих фаз ферментации, т.е. для первой фазы и последующего созревания и сушки продукта, подходят для ферментированных продуктов с заквасками, для технологии ГДЛ или для классического производства долговечных колбас, ветчин, бекон и копченое обработанное или необработанное мясо могут быть оснащены электрическим, паровым или водяным нагревом. Охлаждающий теплообменник может работать с различными типами фреона, антифриза или аммиака. Они оснащены усовершенствованной системой управления, обеспечивающей идеальный контроль происходящего. процесс в любое время благодаря использованию принципа абсолютной влажности и энтальпии наружного воздуха. Благодаря физическим принципам абсолютной влажности и энтальпии обеспечивается превосходная экономия работы при использовании только необходимого количества энергии. Камера может работать непрерывно или с перерывами. от параметров воздуха в камере. Возможность чередования потоков воздуха (DAF1 и DAF2 и CrossFlow) повышает однородность продукта и снижает риск перелива поверхности. В результате процесс можно безопасно ускорить до 20%. Камера всегда проектируется в соответствии с конкретными требованиями заказчика.
Технические характеристики
ХарактеристикаПищевой продуктдля мяса
