ВИДЕО
Технические характеристики
Отличное решение для предприятия пищевой промышленности, занимающиеся поточным производством кондитерских и бакалейных изделий. Линия предназначена для производства изделий из тугого теста – хрустящих хлебов, пилотных хлебов, лавашей и т.д.) Основными агрегатами являются станция раскатки крутого теста, модульная туннельная печь и конвейер естественного охлаждения. Станция раскатки тугого теста с продольно-поперечной резкой ЛР-2 производит до 80 кг изделий в час. При этом толщина раскатанного теста варьируется от 0,8 до 20 мм, а ширина тестовой полосы — 400 мм. Благодаря такой производительности выдвижная рабочая станция компактна и экономична. Его длина не превышает 3,2 м, ширина – 80 см, высота – 1,7 м. Процесс прокатки осуществляется износостойкими валами из нержавеющей стали. Для получения ровных краев и необходимой ширины полосы теста на питателе устанавливается дисковый делитель. Обрезки кромок теста попадают на отводящий конвейер и поступают в бункер участка предварительной раскатки. Таким образом, количество отходов производства сводится к минимуму. Туннельная модульная печь состоит из нескольких хлебопекарных модулей, подающего стола, приемного стола, системы принудительной вентиляции, блока питания и панели управления. Туннельная модульная печь (ПКМ) со специальной сетчатой системой для прижима продукта при выпечке. Этот вариант выпечки исключает деформацию формы даже после остывания. Продукт полностью выпекается в кратчайшие сроки и сохраняет отличный товарный вид. Печь выпекает до 40 кг изделий в час. При этом при увеличении длины печи для каждой дополнительной секции производительность увеличивается на 9 кг/час. Стандартная длина печи — 11,5 м, ширина — 1 м, высота — 1,6 м.
