Интенсивные холодильные камеры GERMOS подходят для контролируемого охлаждения горячих продуктов. Для изделий большого диаметра время охлаждения примерно равно времени приготовления. Изделия тонкого диаметра, например сосиски, охлаждаются еще быстрее, примерно за 30-40 минут. до температуры упаковки. В изделиях типа Wiener один интенсивный охладитель может охлаждать продукцию двух коптилен. Дома изготовлены из нержавеющей стали и оснащены высокоэффективной системой вентиляции, нержавеющими охлаждающими элементами и интенсивной душевой системой. Охлаждение осуществляется с помощью программ, регулируемых по времени или внутренней температуре (душ, душ с холодным воздухом, только холодный воздух), которые обеспечивают оптимальную кривую охлаждения для каждого продукта. • экономия затрат за счет снижения потребления воды во время принятия душа • гораздо лучший энергетический баланс за счет использования охлаждающего эффекта испарения • быстрое прохождение критических температурных диапазонов между 120° и 80° F (49°/27° C) • охлаждение до температура упаковки (43°F/6°C или ниже) • охлаждение до температуры нарезки 21°F/-6°C в кратчайшие сроки • значительно меньшие потери веса из-за более короткого времени охлаждения и хранения • оптимизация требований к транспортировке, и экономия места в холодильной камере • компактная конструкция, низкие эксплуатационные расходы, высокие санитарные стандарты, простота очистки • микропроцессорное управление с документацией на ПК
Технические характеристики
ХарактеристикиПрименениедля мясаДругие характеристики нержавеющая сталь
