Профессиональный помощник для небольших мясных магазинов, ресторанов и рынков. Обеспечивает следующие процессы: начало брожения, брожение, копчение, сушка, хранение. — Мини-камера с кондиционером KMU позволяет обрабатывать ферментированные продукты как итальянского, так и немецкого типа заквасками, GDL или традиционным способом. — Камера также подходит для производства продуктов, выдержанных в плесени, прошутто или сушеного мяса. — Предназначен для первой и второй фазы ферментации термически необработанных или посола термически обработанных долговечных мясных продуктов. — Обеспечивает оптимальный поток, скорость, направление и обмен циркулирующего воздуха. — Конструкция камеры с вентилятором и теплообменниками обеспечивает ее компактность. — Стеклянная дверь камеры в сочетании со светодиодным освещением внутреннего пространства обеспечивает привлекательный вид на обрабатываемый продукт. — Все компоненты спроектированы с учетом минимальных потерь давления и тепла во всей технологии, что положительно сказывается на закупочных и эксплуатационных расходах. — По окончании процесса созревания камеру можно перевести в режим ожидания, что обеспечивает оптимальные климатические условия для хранения продукта при минимальных потерях веса и низких затратах электроэнергии. — Усовершенствованная микропроцессорная система управления обеспечивает поддержание заданных значений необходимой температуры и влажности и осуществляет безупречный контроль текущего процесса.
Технические характеристики
ХарактеристикиПищевой продуктдля мяса
