Вакуумный стакан предназначен для разделки мяса. После обработки в вакууме изделия остаются нежными. Машина используется для производства ветчины, четвертин, говяжьего филе, бекона и других продуктов. Соответствующая форма рабочего органа в барабане и широкий диапазон возможностей регулировки вакуума, оборотов и времени работы позволяют добиться заданных показателей качества мяса. Машина состоит из несущей рамы, барабана, приводной станции сжимающего мотор-редуктора и цепного привода, вакуумной системы – вакуумного насоса, автоматического электромагнитного клапана, вакуумного коллектора, фильтра для защиты насоса от попадания воды и загрязнения. Управление машиной через сенсорный дисплей с помощью широкого спектра программ с регулируемым временем, циклами и фазами. В качестве опции машина может быть оборудована системой охлаждения и размораживания, а также рубашкой обогрева с двойным охлаждением. Машины объёмом от 200 до 10 000 дм³ по запросу. Машина изготовлена из нержавеющей стали 1.4301 (AISI 304) и соответствует Директивам Совета 2006/42/ЕС и 2006/95/EC, а также правилам Министерства сельского хозяйства США.
Технические характеристики
ХарактеристикиДругие характеристикивакуум
