Технические характеристики
Вертикально-цилиндрический и опрокидывающийся Чаны для производства сыра в одинарном, двойном или множественном исполнении для свертывания молока, свертывания и производства сыра Pasta Filata с высокой и очень высокой влажностью, особенно рекомендуется для производства моцареллы из буйволиного молока и традиционного итальянского производства фиор ди латте. Машина спроектирована и изготовлена для розлива молока, смешивания сычужного фермента и культур, коагуляции молока, измельчения сгустка, перемешивания смеси творога и сыворотки, нагревания и/или охлаждения смеси творога и сыворотки на дне чана или на дне и на стенки, созревание творога под сывороткой внутри чана, частичное или полное извлечение сыворотки во время фазы паузы или переворачивания, ручное или автоматическое управление фазами работы и очистки. Доступные возможности: версия с одинарной, двойной или многократной подачей емкостью от 1000 до 5000 литров каждый бак.
