Выдающиеся преимущества радиочастотной технологии также могут быть достигнуты при дезинсекции, санитарной обработке и пастеризации различных пищевых продуктов, промежуточных или готовых продуктов, как насыпных, так и упакованных. Пастеризатор IGOS RF обеспечивает быструю и тщательную микробную инактивацию, максимально сохраняя физические, органолептические и питательные свойства пищевых продуктов. Преимущества Обеспечение микробной инактивации, сохранение качества продукции. Кухонные комбайны часто полагаются на пар или другие традиционные системы нагрева (в основном на основе циркуляции горячего воздуха или поверхностных теплообменников) для процессов микробной инактивации/стабилизации: передача тепла обычно медленная и неравномерная, что приводит к серьезным повреждениям. физические, органолептические и питательные свойства продукта. Иными словами, способность проникать глубоко внутрь массы продукта и равномерно и мгновенно генерировать тепло является одновременно основной характеристикой и основным преимуществом радиочастотного нагрева. Практически в пастеризаторах RF продукт подвергается быстрой и щадящей диэлектрической термообработке в течение нескольких минут, что приводит к дестабилизации живых клеток и микробной инактивации. Таким образом, пищевые субстраты можно дезинфицировать, сохраняя при этом их физические, сенсорные и питательные свойства. Радиочастотные машины довольно малы по размеру и имеют модульную структуру, поэтому дополнительные производственные мощности можно легко добавить в любое время. Это делает удобной интеграцию радиочастотной технологии в существующие производственные линии. Регулируемые параметры ПЛК позволяют оператору установить соответствующий технологический рецепт для каждого продукта.
Технические характеристики
ХарактеристикиПрименениедля пищевой промышленностиРежим работыв линиюДругие характеристикипар, радиочастота
