Прибор для измерения липкости теста предназначен для измерения силы адгезии контролируемого количества экструдированного подготовленного образца. Эта техника следует принципам, установленным в технике Чена-Хоузни. Тесто выдавливается через мелкую сетку отверстий, чтобы подвергнуть воздействию зонда фиксированное количество образца. Для проверки липкости рекомендуется использовать цилиндрический зонд из плексигласа диаметром 25,4 мм, который входит в комплект поставки. Области применения Оценка липкости теста – влияние содержания ингредиентов, вариантов смешивания и приготовления
Технические характеристики
ХарактеристикиПрименениетесто
