Для приготовления на пару, сухого жара, сушки и охлаждения всех видов мясных продуктов и др. Эксклюзивная система распределения и рециркуляции воздушного потока внутри духовки, образованная набором стратегически расположенных насадок и турбин большого потока, обеспечивает оптимальное приготовление, однородность цвета, вкуса и текстуры продукта. Его теплоизоляция, состоящая из панелей из керамического волокна, снижает тепловые потери, повышая энергоэффективность. Варочные печи UNIVERSAL предназначены для подключения коптильней модели FUM, адаптированных ко всем размерам духовок. Особенности: — Входная дверь с двойной панелью. — Комплект многотрубной паровой отопительной батареи. — Мобильные воздухораспределители для каждой тележки. — Высокоэффективная турбина с двумя скоростями вращения. — Пневматические клапаны для контроля и регулирования пара и воды. — Контур стирки и полоскания с дозирующим насосом моющего средства. — Душевой набор для цикла водяного охлаждения. — Датчики температуры камеры, продукта и влажности. — Специальная программа для термического процесса «Дельта-Т». — Программа стерилизации «F0». — Панель управления с программируемым микропроцессором и сенсорной панелью. — Память на 99 программ приготовления по 20 заказов на программу.
Технические характеристики
ХарактеристикиФункцияотверждениеДругие характеристикипаром
