Наш IBC с принудительной подачей пара спроектирован так, чтобы максимизировать производительность и снизить потребление воды. Благодаря принципу принудительной подачи пара, при котором пар циркулирует, потребление пара снижается на 40-50%, в то же время обеспечивая высокоравномерное бланширование фруктов и овощей без вымывания вкуса и питательных веществ. Кроме того, это решение предлагает производителям полную гибкость: можно выбирать между бланшированием принудительным паром или традиционным опрыскиванием горячей водой. Факты о принудительном паровом методе. Метод принудительного пара характеризуется использованием мощного вентилятора в блоке бланширования над лентой, транспортирующей фрукты и овощи. Это проталкивает пар вниз между овощами и обеспечивает эффективное распределение пара вокруг овощей по всей ширине ленты. Время нагрева до 95°C составляет 60 секунд (измеряется с помощью горошины), после чего время охлаждения примерно до 10°C, помимо температуры подаваемой охлаждающей воды, при использовании оборудования Cabinplant занимает всего 150 секунд. Для бланширователей доступно несколько вариантов. Базовая версия состоит из: • Секции подачи, через которую продукт подается и распределяется по ленте бланшировки. • Секция бланширования, где происходит нагрев продукта путем опрыскивания продукта рециркуляционной водой, нагретой паром. • Секция воздушного охлаждения, в которой продукт охлаждается воздухом. Преимущества • Равномерное бланширование • Низкое потребление воды • Гигиеничный дизайн • Индивидуальный дизайн • Отсутствие повреждений продукта • Бережное обращение с продуктами • Быстрое бланширование • Высокая производительность
Технические характеристики
ХарактеристикиПищевой продуктдля фруктов и овощейПараметрыдля пищевой промышленности, нержавеющая сталь, пар
