МАЛЕНЬКАЯ МАСШТАБНАЯ ВАКУУМНАЯ БУЛЬ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ (НИОКРАЛЬНАЯ Вакуумная сковорода). Модель. TVP6001 Используется для производства варенья, мармелада, патоки, томатной пасты, кетчупа, желе и продуктов выпаривания. Он используется для приготовления продукта при температуре кипения примерно 55-60°C под вакуумом в среднем 600-650 мм рт.ст. При варке при низкой температуре кипения натуральный вкус, аромат, цвет, пищевая ценность продукта не ухудшатся, а ГМФ (гидроксиметилфурфурол) – вредное химическое соединение – не образуется. Работает порционно. Максимальный объем загрузки сырья: 100 литров – Минимальный объем разгрузки конечного продукта: 55 литров Конструкция изготовлена из нержавеющей стали AISI 304 CrNi. Диаметр цилиндрической секции составляет ø60 см, а выпуклости нижней и верхней рубашки обогрева имеют сферическую форму. Образец получения палки. Мешалка с мотор-редуктором и тефлоновыми скребками. Конденсатор трубчатого типа. Резервуар для хранения и сброса конденсатора и вакуумный насос водокольцевого типа, установленный на этом баке. Электрическая панель управления. Вы можете выбрать вариант с электрическим или паровым нагревом. Производительность варенья: максимум до 80-100 кг/партия. Производительность испарения: до 50 литров воды в час. (с опцией парового нагрева) Габаритные размеры (Д*Ш*В): прибл. 175см.*125см.*235см. Вес нетто: ок. 290 кг Электрическое потребление: 380 В переменного тока, 50 Гц, 3 фазы + N + PE, Общая мощность (вариант с электрическим нагревом: 9,1 кВт / вариант с паровым нагревом: 1,6 кВт) Потребление воды: примерно 2-2,5 тонны/час при 16 -18°C, p=2-2,5бар (вход 1/2”)
Технические характеристики
ХарактеристикиТипвакуумДругие характеристикис смесительОбъем бака
55 л, 100 л (15 галлонов)
Макс. температура
55 °C, 60 °C ( 131 °F)
Скорость мешалки
20 об/мин (126 рад/мин-1)
Уровень вакуума
600 Торр, 650 Торр (11,6 фунтов на квадратный дюйм)
