Ультразвуковая нарезка в настоящее время широко применяется в пищевой промышленности. Процесс заключается в вибрации лезвия с высокой частотой, которая сохраняет его режущую функцию. Ультразвуковая вибрация облегчает резку за счет уменьшения трения при контакте с продуктом. Лезвие проникает в продукт, не деформируя и не сжимая его, что повышает качество и эффективность резки. Вибрация уменьшает загрязнение лезвия, улучшает работу и упрощает обслуживание режущего инструмента. Затраты на эксплуатацию и техническое обслуживание снижаются по сравнению с механическим лезвием. Ультразвуковая резка также является хорошей альтернативой против риска загрязнения при гидроабразивной резке и ожогов при лазерной резке. По сравнению с этими технологиями нарезки ультразвуковое устройство является отличной альтернативой с точки зрения инвестиционного бюджета. ПРЕИМУЩЕСТВА: * Резка без отрыва материала: лучшее качество отделки, экономия продукта, более тонкий ломтик * Уменьшение силы введения: сохранение нарезанного продукта * Адаптирован к большинству пищевых продуктов: мягких, твердых (сложных, украшенных, .. .) * Отсутствие прилипания или наростов на лезвии * Низкие затраты на эксплуатацию и техническое обслуживание (отсутствие изнашиваемых деталей) * Простота обслуживания (упрощенная очистка) * Сонотрод из пищевого титана с сертификатом пищевого качества (EC N°1935/2004)
Технические характеристики
ХарактеристикиПараметрыультразвуковойПрименениедля сыра , торт
