На протяжении десятилетий Viscograph-E был стандартным прибором во всем мире для измерения вязкости крахмала и крахмалосодержащих продуктов в зависимости от температуры и времени. Прибор измеряет нативный крахмал (пшеничный, кукурузный, картофельный и рисовый), а также модифицированный крахмал. — а также модифицированный крахмал и дает полную картину процесса желатинизации. Принцип. Образец нагревается и охлаждается контролируемым образом во вращающемся измерительном сосуде со штифтами. Терморегулятор в сочетании с программным обеспечением Терморегулятор в сочетании с программным обеспечением позволяет программировать и сохранять любой температурный профиль со скоростями нагрева/охлаждения 0,5…3°С/мин. Зонд, выступающий в образец, отклоняется в измерительной емкости в зависимости от вязкости образца. Это отклонение измеряется как крутящий момент. Вискограмма показывает такие свойства, как густое или тонкое кипение, различные характеристики загущения, образование геля, высокая или низкая вязкость в горячем и холодном состоянии, стабильность, поведение набухания и т. д. в зависимости от: начала желатинизации (A) максимума желатинизации (B) температуры желатинизации. вязкость во время выдержки (ВС) Вязкость в конце фазы охлаждения (D) Преимущества Автоматическая последовательность программ Хранение любого количества температурных программ Скорость нагрева и охлаждения от 0,5…3°С/мин Электронное регулирование скорости (0 — 300 мин-1) Электронное измерение вязкости с малым смещением. Свободно выбираемый диапазон измерения. Автоматическая адаптация масштабирования. Оценка в BE, мПас или смг.
Технические характеристики
ХарактеристикиТипповоротныйПрименениелаборатория, для крахмала, желатинизацияРежим работыавтоматическийКонфигурациянастольный
