Твердые мышечные структуры (например, верхняя или серебряная сторона) расслабляются с помощью процесса сжатия в прессе для отверждения PSM. Здесь мясо высвобождается с помощью роликов специальной формы, которые вращаются друг против друга. Растяжение и разрушение мышечной структуры приводит к следующему: Последующие процессы массажа можно оптимизировать. Улучшены свойства наполнения, введения и приготовления. Более высокая однородность продукта внутри партии.
Технические характеристики
ХарактеристикиРаботапневматическоеФункциясжатиеДругие характеристикидля пищевой промышленности
