1. — варить/концентрировать в вакууме при 50°С 2. — смешивать в вакууме 3. — варить/концентрировать при атмосферном давлении до 140°С 4. — жарить 5. — тушить 6. — конфетить 7. — варить/ошпаривать в воде или другой жидкости до 100°С 8. — пропаривание до 100°С 9. — стерилизовать/пастеризовать до 100°С с расчетом по алгоритму Ф100 и Ф71 10. — стерилизовать/пастеризовать до 100°С с ручная настройка параметров времени и температуры. Идеально подходит для производства: джемов, мармеладов, сиропов, желе, фруктовых соков, соусов, паштетов, маринованных и маринованных в масле овощей, пассерованных овощей, приправ и всего, что требует этих процессов. Это идеальная система для тех, кто ищет единую систему для получения упакованного и готового к продаже пищевого продукта из сырья. Полностью изготовленный из нержавеющей стали, он функционален и интуитивно понятен, а качество его сборки соответствует самым высоким стандартам, которые всегда предъявлялись к Frigojollinox. Он был разработан, чтобы предложить малым и средним предприятиям универсальную систему, с помощью которой можно создать целую лабораторию агропродовольственных консервов. BM50EASY оснащен баком, который работает полностью автономно и автоматически. Резервуар позволяет готовить практически всеми возможными способами, в частности методом варки/концентрирования в вакууме. Этот метод идеально подходит для производства высококачественных джемов и мармеладов, а также соусов, чатни, горчицы, готовых приправ и многого другого. Фактически продукт готовится при 50°C и за гораздо более короткое время, что позволяет избежать потери органолептических характеристик, вкуса, аромата и цвета используемых фруктов без добавления желирующих веществ или сахара.
Технические характеристики
ХарактеристикиТиппаровой, электрический, вакуумный, кипящий, газовый, с двойной рубашкойПищевой продуктдля овощей, фруктов, соусов, для крема, для вареньяХарактеристики бакаоднобаковыйМатериал нержавеющая стальДругие характеристикисо смесителем, автоматический, с охладителем, пастеризатором, многофункциональный, настольный
