Ультрафильтрация – это процесс мембранного типа, позволяющий разделять, осветлять, очищать и концентрировать органические вещества с высокой молекулярной массой. Основными применениями в молочно-молочной отрасли являются: • Регенерация/очистка рассола посредством микрофильтрации/ультрафильтрации • Концентрирование сырной сыворотки • Ультрафильтрация обезжиренного молока для стандартизации его белков Микрофильтрация Микрофильтрация молока – это чисто механическая обработка, при которой фильтрация осуществляется через керамические мембраны с Сетка 1-2,5 микрона. Этот процесс фильтрации, который может физически отделить микробы, осуществляется на обезжиренном молоке. Молочный жир отделяют центрифугированием при температуре около 50°С. Обезжиренное молоко, отделенное от сливок, подвергается микрофильтрации на пористой мембране, устраняющей практически всю микробную флору, присутствующую в молоке, как только оно покидает вымя во время доения. Полученное молоко имеет отличные микробиологические характеристики и может храниться при температуре 4°С. Микрофильтрация позволяет почти полностью удалить соматические клетки (от 99,8% до 99,9%), общее количество бактерий TBC (99,95%), количество Bacillus Cereus при значениях ниже 3 спор/литр спор и анаэробных бактерий.
Технические характеристики
ХарактеристикиТехнологиямембранаПредназначена длясыворотки , для молокаРазмер фильтрации
Макс.: 0,1 мкм
Мин.: 0,01 мкм
