Каждая машина оснащена регулятором скорости, который позволяет синхронизировать линию и изменять параметры производственного процесса (время приготовления, размер каннеллони и т. д.). Экструдер или автоматическая раскаточная машина замешивает тесто и формирует лист макарон, который падает. затем на конвейерную ленту и транспортируется к плите. Внутри плиты вода нагревается с помощью теплогенератора до оптимальной температуры (всегда менее 100 С). Этот генератор способен перемещаться внутри плиты. Скорость ленты можно варьировать, изменяя таким образом время приготовления. Есть два ремня из нержавеющей стали, один над другим, которые соединяются с крышкой после погружения в воду. Для облегчения очистки группу защитных ремней можно поднять с помощью автоматического устройства. Это также машина для производства готовых блюд, лазаньи и каннеллони, с возможностью поднять только крышку. Введение двух вытяжных колпаков, одного на входе и одного на выходе макаронного листа, без сомнения, является важным нововведением. Эта система позволяет не отбирать пар из бункера, а постоянно поддерживать абсолютные количества в течение всего производственного цикла. Две варочные ленты транспортируют лист к выходу бункера и пропускают его через бункер для мытья и охлаждения. Последний содержит воду комнатной температуры.
Технические характеристики
ХарактеристикиТип блюдадля каннеллони, лазаньи
