Описание
Компания Fuji Electric, проконсультировавшись с ведущими энологами, разработала точный регулятор температуры — контроллер температуры вина Fuji Electric PXG, который идеально соответствует требованиям винодельческой промышленности. Основанный на популярной модели PXG от Fuji Electric, контроллер температуры вина Fuji Electric PXG соответствует строгим стандартам контроля температуры и способности регулировать насыщение кислородом. Контроллер температуры вина Fuji Electric PXG — это умный и экономичный способ управления критически важными функциями виноделия.
Виноград в бокале. Процесс изготовления изысканных вин зависит от точного контроля температуры в критические моменты. В каждый момент процесса виноделия необходимо поддерживать оптимальную температуру, чтобы контролировать биологические и химические процессы, связанные с виноделием. Точный контроль этих температур способствует улучшению конечного характера и качества вина. Проще говоря, поддержание оптимальных температур в процессе винификации влияет на:
- Развитие вкусов винограда
- Осветление сусла и вин
- Оптимально развитие, а затем ингибирование дрожжей и бактерий.
- Экстракция пленочных соединений, дубильных веществ и антоцианов.
- Оптимизация оксидовосстановления и этерификации.
- Цветение обонятельных и вкусовых качеств. характер вина
Усовершенствованные системы нагрева и охлаждения позволяют виноделам активно вмешиваться в процессы, происходящие в чане во время виноделия. Системы отопления и охлаждения могут при необходимости модифицировать эти процессы и направить их в нужном направлении. Контроллер температуры вина Fuji Electric PXG позволяет точно контролировать температуру в соответствии со строгими стандартами винификации.
Функция микрооксигенации
Помимо способности тщательно регулировать температуру в процессе виноделия, контроллер температуры вина Fuji Electric PXG также оснащен функцией микрооксигенации.
Вина обычно выдерживают в бочках или резервуарах в течение 12–24 месяцев перед розливом в бутылки. За это время происходит естественное созревание вина, смягчаются резкие молодые танины и происходят другие сложные изменения.
Правильное количество кислорода жизненно важно в процессе созревания. Хотя избыток кислорода может привести к преждевременному старению или порче, недостаточное его количество также может стать проблемой. Для разработки вин может потребоваться много времени, они сохраняют незрелый характер, лишены полноты и сложности.
Техника микрооксигенации контроллера температуры вина Fuji Electric PXG позволяет контролируемо подавать кислород в вино на определенных уровнях, помогая вину дышать и развиваться с оптимальной скоростью. Вина, обогащенные микрокислородом, неизменно демонстрируют большую чистоту фруктов, улучшенную структуру вкуса, богатство и более мягкое ощущение во рту, никоим образом не ставя под угрозу их долговечность.
Микрооксигенация может помочь:
- Улучшить структуру и тело
- Удалить сульфидные/восстановленные признаки и устранить тенденцию к восстановлению
- Стабилизация цвета/окислительного потенциала.
- Уменьшение зелени, травянистости.
- Улучшение фруктового профиля.
Этот метод полностью совместим с бочками ультра-премиум-класса. альтернативы созревания или дуба. Микрооксигенация позволяет виноделу контролировать поглощение кислорода в вине, чтобы наилучшим образом управлять его тонкими и сложными изменениями.
Контроллер температуры вина Fuji Electric PXG может управлять процессом микрооксигенации с помощью релейного выхода, способного активировать клапан оксигенации. Кроме того, частоту и время оксигенации можно регулировать с помощью контроллера температуры вина Fuji Electric PXG.
Технические характеристики
Особенности
- Вход PT100 0/150°C
- Два релейных выхода (нагрев/охлаждение)
- Источник питания 24 В переменного/постоянного тока
- Один релейный выход (перемонтаж/перекачка)
- Один релейный выход (оксигенация)
- Вкл./выкл. или ПИД-управление.
- 1/8 DIN
- Дополнительная связь Modbus для канала SCADA.
- Три логических входа могут быть добавлены в качестве опции, чтобы обеспечить активацию различных режимов (оксигенация, повторный монтаж, нагрев, охлаждение) с помощью внешних контактов.
