Микробная ферментация является наиболее применяемым методом в биотехнологии и в настоящее время имеет бесчисленное множество применений. Примером этого является промышленное производство эритромицина, антибиотика, полученного из Saccharopolyspora erythraea в аэробных условиях. Витамины, такие как рибофлавин, бета-каротин и витамин B12, также производятся в промышленных масштабах путем микробной ферментации. Типичный периодический режим ферментации представлен следующими этапами: добавление раствора, богатого питательными веществами, инокуляция микроорганизмов, введение ингибитора пенообразования и кислорода (многие микроорганизмы, используемые в биопереработке, являются аэробными). В ферментационных системах этого типа накопление отходов и размножение микроорганизмов провоцируют изменение условий во время процесса ферментации. Витамины, минералы, жирные аминокислоты и, в зависимости от типа бактерий, факторы роста могут быть добавлены на протяжении всего цикла ферментации. Ингибитор пенообразования добавляется для контроля избытка пузырьков, система перемешивания способствует растворению кислорода и выделению углекислого газа и обеспечивает полное смешивание питательных веществ. Процесс эффективен, если цикл ферментации проводится при постоянной температуре. Химические реакции и механические процессы, происходящие внутри ферментационного резервуара, нагревают систему, и если тепло не сбалансировано, клетки могут погибнуть или перестать размножаться. Поэтому процесс охлаждения требует соответствующей системы управления.
Технические характеристики
ХарактеристикиТиппартийный, химическийПрименение лабораторная, технологическаяКонфигурацияфиксированнаяДругие характеристикиохлаждаемая
